Mutlu Göbişler


Bol maydanoz ile.
Yine çok basit çorba tariflerinden sizlerin beğenisine sunacağım #mısırlıpatatesçorbası yapması çok basit yemesi de çok lezzetli.İsterseniz üzerine tereyağlı pul biber gezdirebilirsiniz. 

Malzemeler ;

3 orta boy patates
1 su bardağı mısır
1 su bardağı et suyu
8-10 bardak su
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
Tuz

Yapılışı ;

Soyulmuş patatesi küp küp doğrayıp suya ekleyin. Patatesler piştikten sonra blenderden geçirin.
Haşlanmış  mısırları ekleyin.
Başka bir yerde karıştırdığımız un ile sütü çorbanın içine ilave edip bir taşım daha kaynatın.

Maydanoz ile süsleyip servis ediniz.


Bence denemelisiniz.
Afiyet olsun...
Malzemeler (32 cm lik teflon tava için)

2 adet kabak
3 yumurta
3 yemek kaşığı un
Bir miktar maydanoz
Bir miktar dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı


Tüm malzemeyi doğrayın.
Yumurtaları kırın.
Yapılışı ;

Kabağı rendeleyip fazla suyunu sıkın.
Doğradığınız maydanoz, dereotunu ekleyin.
Un ve baharatları ekleyip karıştırın.
En son yumurtaları kırın.
Yağı tavaya alıp kabaklı harcı dökün.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte kızarana kadar pişirin.
Omleti düz bir kapak veya servis tabağı yardımıyla ters çevirin.
Diğer yüzü de kızarınca ocaktan alın.

Hafta sonunu kurtardı valla...

Siz biraz kısıık ateşte pişirin çokkk acıkmadıysanız :))

Afiyet Olsun…
Kabak yemeğini herkes sevmez ama değişik tatlarda pişen bir kabak yemeği enfes olabiliyor.Bu tarifte onlardan biri bende ilk defa pişirdim #kıymalıkabak yada #sandalsefasıkabakyemeği de diyebiliriz, ben tadını beğendim belki sizde denemek istersiniz.Ben beşamel sos olmadan pişirdim ama isterseniz beşamel sosluda pişirebilirsiniz.Daha önce beşamel sos tarifi vermiştim.İsterseniz maydanoz yada dereotu ekleyebilirsiniz.



Malzemeler ;
5 adet kabak
250 gr kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet iri soğan
1 adet kırmızı biber
5 adet yeşil biber
Tuz, karabiber, pul biber
Kaşar peynir rendesi




Kabakları suda haşlıyoruz.
Kıymayı kavuruyoruz.

Yapılışı ;
Kabaklarınızı yıkayıp ortadan ikiye bölün içlerini kaşık yardımıyla oyun.
Kaynayan suda haşlayın. Haşlanmış kabakları sudan alırken dikkat edin kırılmasınlar. 
Ardından fırın tepsisine ya da borcama dizin.
Kıymalı harç için sıvı yağı tavaya koyup kızdırın üzerine küp küp doğradığınız soğanları, kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyerek hafif kavurun ve kıymayı ekleyip pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
Kıymalı harcınızı kabaklarınızın üzerine yerleştirin ve 200 derecede pişirin.
Kıymalı harcı koyun.
Yemeğinizin pişmesine yakın rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin, peynir iyice eriyip kızarınca çıkarıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...
Sütlü Tarhana Çorbası
Malzemeler ;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı dolusu acı biber salçası
4 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 kahve fincanı tarhana
Tuz
Kuru nane
Dumanı üstünde tütüyor.
Yapılışı ;

Çorba tenceresine sıvı yağ ve salçayı koyup karıştıralım salça biraz eridikten sonra 1 su bardağı suyu ekleyelim. Tarhanayı ilave edip bir süre kavuralım.

(ilk önce suyu koyup tarhanayı daha sonra eklersek topak olmasını engellemiş oluruz.)

Kalan 3 su bardağı suyu, sütü ve tuzu ekleyip kaynaya kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.

Benim tarhananım içinde tüm baharatlar mevcut olduğu için ekstra bir malzeme eklemedim sadece süslemek için biraz nane kullandım.
Mis gibi tarhana kokusu
Afiyet Olsun…
Değişik ve kolay kahvaltılıklar hazırlamak istiyorsanız ve bu tarifi daha önce denemediyseniz beyaz peynirli olarak #kahvaltılıkfırındakızarmışekmek leri deneyin.
Ben hep sadece kaşar peynirli olanı hazırlardım ama beyaz peynirli tarif de oldukça iyi. Eğer evde yeşil biber ve maydanoz varsa ekleyebilirsiniz, geliştirmek sizin hayal gücünüze kalmış.
Beyaz peynirli mi, kaşarlı mı istersiniz?

Malzemeler ;
Küçük kalıp beyaz peynir
1 adet orta boy domates
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı ;
Beyaz peynir çatalla ezin sıvıyağı koyun. Küçük küçük doğradığınız biber ve domatesleri ekleyin. Ardından bir tepsiye dizdiğiniz ekmeklerin üzerine kaşık yardımı ile hazırladığınız beyaz peynir karışımını sürün. Kaşar peynir rendesini ekleyerek fırına sürün.
Kıtır kıtır olduğunda fırından çıkarın.
Farketmez hepsi bitecek...
Afiyet olsun.
Değişik bir salata yapmak isterseniz deneyebileceğiniz bir tarif #yeşilmercimeksalatası  tabii mercimeği seviyorsanız.
Yakından nasıl görünüyor?
Malzemeler ;

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kırmızı biber
1 avuç doğranmış maydanoz
4 adet kornişon turşu
2 adet ince doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Tuz, karabiber
Bir deneyin bakalım...
Yapılışı ;

Mercimekleri yıkayıp, üzerini aşacak kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Haşladığınız mercimekleri süzerek bir tabağa alın üzerine ince kıydığınız taze soğan, maydanoz, kornişon turşu ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ayrı bir kasede iyice karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.


Soğuk olarak da çok lezzetli
Afiyet Olsun…

Üstü nefis kızardı.
Değişik tariflerden birinde daha buluştuk. Ben krep yapmasınıda yemesinide çok severim. Bu nedenle sık sık kullanırım yemeklerimde ben tavuklusunu yaptım ama aynısının kıymalısınıda yapabilirsiniz.Aslında size daha önce krep tarifi vermiştim ama şimdi tekrar ediyorum.#yalancıkatmerıspanaklıtavuklukrep


Malzemeler ;

Krep için ;
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1,5 bardak süt
1 çay kaşığı sıvıyağ tavayı yağlamak için 

Ispanaklı tavuklu iç harcı;
1/2 kilo ıspanak  
1 tavuk göğsü (haşlanmış)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı, 
Tuz, karabiber
1 su bardağı dolusu kaşar


 

Yapılışı ;

Tavuk göğsünü haşlıyoruz.
Krep hamuru için süt, yumurta ve yağı çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Boza kıvamında olacak. Toplamda 6 adet krepten yaptım.
Soğanı yemeklik doğrayıp az yağda çevirin, yıkayıp ince ince doğradığınız ıspanakları ilave edip tuzunu karabiberini de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
                                
Beşamel Sos için sıvı yağ ve tereyağını tencerenize koyup unu ekleyin sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif değişince azar azar sütü ilave edin karıştırmaya devam edin, suyu ekleyin, kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirin, tuz ve karabiberi ekleyin.
Yuvarlak borcam tepsiye önce bir adet krep, üstüne iç malzemesi, onun üstüne beşamel sos, onun üstüne de kaşar rendesi koyun. Krepler bitene kadar üst üste bu işleme devam ediyoruz. 
En son krebin üstüne beşamel sosu bir güzel boca edip, kaşarı koyup fırına veriyoruz. 
180 derecede üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. 


Valla ben beğendim.Ama içini çekmeden kesmeyin çökebilir.
Afiyet Olsun...
Herkesin çok sevdiği #Alinazik yemeğini yapınca paylaşmak istedim.Beşamel soslu ali nazik değişik bir tat olabilir.
Beşamel soslu da çok leziz.
Malzemeler ;
Patlıcanları közlüyoruz.

Beğendisi için ;
5 adet patlıcan
3 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
Tuz, karabiber

Kıyması için ;
250gr kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
5 adet yeşil biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası,
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Beşamel Sos için;
Beşamel sos pişirken.

2 su bardağı süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ









Yapılışı;
Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe kavurun, kıymayı ekleyin, ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domatesleri ekleyin,domatesler su salınca biber salçanızı ekleyin, tuz ve karabiberini koyup pişmeye bırakın.
Kıymayı kavuruyoruz.
Patlıcanları közleyip ince ince doğrayın.
Beşamel sos için sıvı yağ ve tere yağını tencerenize koyup unu ekleyin sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif değişince azar azar sütü ilave edin karıştırmaya devam edin. Suyu ekleyin. Kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirin, tuz ve karabiberi ekleyin, pişince közlenmiş ve doğranmış patlıcanları beşamel sosun içine ekleyin ve servis tabağına koyun.
Diğer yandan ezilmiş süzme yoğurdu sarımsaklı yada sarımsaksız hazırlayın.
Patlıcanların üzerine dökün.
Kıymalı harcınız sıcakken yoğurdun üzerine yayarak servis yapın.
Üzerine tereyağlı pul biber dökebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Yapımı zor gibi görünse de oldukça basit #BulgurKöfteliIspanakBorani değişik lezzetleri tatmaktan ve yapmaktan hoşlananlar için güzel bir tarif.

Malzemeler ;

Bulgur Köftesi için 
Değişik tatlar sevenlere.
1 su bardağı ince sarı bulgur 
1.5 su bardağı ılık su 
Yarım su bardağından bir parmak fazla un
Tuz

Borani için
Yarım kg. ıspanak
1 orta boy soğan
2 su bardağı yoğurt sarımsaklıda hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı, tuz, karabiber

Köfteleri sotelemek için
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber


Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirince enfes.
Yapılışı ;

Bulguru ılık suyla ıslatın.
Soğanı yemeklik doğrayıp az yağda çevirin. 
Yıkayıp ince ince doğradığınız ıspanakları ilave edip pişirin, tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. 
Bir saat beklettiğimiz şişen bulgura unu ve tuzu ekleyip karıştırın, azar azar su ilave ederek birbirinden ayrılmayacak şekilde yoğurun.
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde yuvarlayın, köfteleri kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın, köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir, pişen köftelerin suyunu süzün.
Köfteleri soteleme için tavaya tereyağı, zeytinyağı ekleyin, yağ ısınınca köfteleri ekleyin. Kırmızı toz biberi de ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin.
Ilıyan ıspanağı yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın.
Sotelediğimiz köfteleri yoğurtlu ıspanağın orta kısmına döküp kırmızı biberli yağ gezdirip servis edebilirsiniz.


Birde yakından görelim.
Afiyet Olsun...
Yağsız ama bir o kadarda besleyici çok lezzetli bir #sebzeliterbiyelitavukçorbası denemek istermisiniz. Yağsız çorba nasıl olur derseniz bu tarifi denemenizi isterim. 
Nefis çorba
Malzemeler;
2 parça tavuk göğsü
1 adet büyük boy havuç
1 adet büyük boy kırmızıbiber
1 adet kabak
2 kahve fincanı tel şehriye
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı safran (İsteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için ;
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet limon suyu
1 su bardağı süt
Hazırlaması kolay yemesi lezzetli...
Yapılışı;

Bir tencerenin içine tavukgöğsünü koyup haşlayın.
Havuç ve kabakları rendeleyin bıçakla biraz daha küçültün.
Kırmızıbiberi küçük küçük doğrayın.
Büyükçe bir tencereye 10 bardak su koyun içine tel şehriyeyi, doğranmış kırmızıbiber, rendelenip küçültülen havuç, kabak ve maydanozları ekleyin.
Tel şehriye ve sebzeler piştikten sonra haşlayıp didiklediğiniz tavukları ekleyin.
Çorbanın koyuluğunu kaynar su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. (İsterseniz haşladığınız tavuk suyundan da ekleyebilirsiniz.)
Terbiyesini ayrı bir yerde hepsini karıştırarak hazırlıyoruz topak olmamasına dikkat ediyoruz.
Bu karışımı çorbaya ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.

Artık yiyebiliriz...
Afiyet Olsun…